14 juin 2010
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Et voilà la deuxième recette , pour les gourmands..............
INGREDIENTS
PREPARATION :
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Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et réserver.
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Eplucher les carottes et les mixer
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Mettre dans le thermomix les jaunes d'oeufs et le sucre : 2 ' V 3
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Ajouter l'orange, les carottes, la farine , la levure et le Grand Marnier.
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Mixer 2' V3
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Incorporer les blancs d'oeufs et les écorces d'oranges confites
CUISSON :
FOUR 180 ° pendant 1 heure.
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DESSERT
14 juin 2010
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Voilà deux recettes aujourd'hui pour les choristes de la chorale CONTRE TEMPS de VIVIERS . Après le concert de fin d'année , il y a généralement une troisième partie pour ces bons vivants....
Tout d'abord un cake aux olives et tomates séchées : 
INGREDIENTS :
PREPARATION
Mélangez la farine , la levure, les oeufs , l'huile d 'olive et le lait .
Verser dans un moule beurré et répartissez les olives les tomates et les copeaux de parmesan.
CUISSON :
Four 200 ° 15 à 20 '
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ENTREE
14 juin 2010
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12:29
Après quelques temps d'interruption, je vous envoie ces magnifiques roses du jardin
et les fleurs du potager..............
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JARDIN
28 mai 2010
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08:38
Un clin d'oeil à ma pharmacienne .............
Pour ce week end je lui suggère de préparer un barbecue et je propose des petites cotelettes d'agneau (pas de mouton) mais d'agneau , de l'agneau de TRUINAS élevé au GAEC DE RIMANDOULE .
INGREDIENTS
- COTELETTES D'AGNEAU
- FLEUR DE THYM
- 1 CS DE MIEL TOUTES FLEURS
- 2 CS D'HUILE D'OLIVE
- SEL POIVRE DU MOULIN
- GRENAILLE DE POMMES DE TERRE
- AIL NOUVEAU
PREPARATION
Pour la marinade:
- Mélanger la fleur de thym avec le miel et 1 cs d'huile d'olive.
- Badigeonner les cotelettes et laisser mariner 2 H.
CUISSON 
- Faire rotir doucement les cotelettes sur une braise blanche 15'
- Sel et poivre en fin de cuisson.
Pour la garniture :
Cuire les pomme de terre avec leur peau .
Mettre les gousses d'ail en chemise dans un plat avec 1 CS d'huile d'olive et les laisser confir pendant 15 ' .
Ajouter les pommes de terre et les faire rissoler quelques minutes, rectifier l'assaisonnement et servir avec les cotelettes, on peut ajouter une salade verte du jardin.
Pour accompagner ce plat , je vous conseille un ROSE des DOMAINES AUBERT à boire frais ( et avec modération.......)
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VIANDES
26 mai 2010
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JARDIN
25 mai 2010
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Une entrée réfraichissante pour le printemps:
INGREDIENTS:
- 2 SARDINES de Méditerrannée par personne
- 2 petits oignons blancs
- 1 verre de Vinaigre de Xéres
- 1 Jus de citron
- 2 à 3 CS huile d'olive
- ANETH
- ESTRAGON
- SEL ET POIVRE DU MOULIN
PREPARATION
Lever les filets des sardines
Préparer la marinade avec le vinaigre , le citron, le sel et le poivre
Laisser les filets mariner pendant une nuit
Le lendemain , essuyer les filets, et les disposer dans une terrine avec les oignons coupés finement , l'aneth et l'estragon.
Recouvrir d'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement.
Attendre 4 H pour servir avec une salade tomates.
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ENTREE
23 mai 2010
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09:36
Hier je vous avais montré le potager , aujourd'hui c'est la cueillette, 
et la préparation..............
Je vous propose bien sur ...... un grand classique :
PIGEONS AUX PETITS POIS
INGREDIENTS
- Petits pois
- Cébettes
- Pousses de romarin
- Pigeons
- 1 cuillère de miel
- 2 CS d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
PREPARATION - CUISSON
LES PETITS POIS
Faire revenir les cébettes et les pousses de romarin dans 1 CS d'huile d'olive , ajouter les petits pois et les recouvrir d'eau chaude .
Laisser cuire 15 '.
LES PIGEONS
Pendant ce temps , badigeonner les pigeons avec le miel et l'huile d'olive .
Saler et poivrer
Les faire rotir FOUR 200° pendant 30 '(ou plus )Vérifier la cuisson
Disposer sur les petits pois.
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VIANDES
21 mai 2010
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LES PETITS POIS du jardin sont arrivés.............
Demain je vous proposerai une recette avec les premiers petits pois du jardin.
Bien que le temps jusqu'à maintenant ne fut pas propice pour les légumes : froid, pluie et maintenant Mistral ....
Je ne résiste pas à vous montrer quelques photos 
LES SALADES
LES HARICOTS
LES POMMES DE TERRE
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LEGUMES
6 mai 2010
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(D'après une recette de l' Institut PAUL BOCUSE)
INGREDIENTS :
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500 G de fraises
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200 G litchis (en boite)
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1/4 L jus de fraises
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Jus des litchis
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6 feuilles de gélatine
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Feuilles de menthe
PREPARATION :
Incorporer à chaud les feuilles de gélatines dans le jus de fraises et de litchis.
Dans une terrine chemisée de cellophane, monter par couches successives les fraises et les litchis.
Couler le jus de fruits gélifié et laisser prendre au frais au moins 3 H.
DRESSAGE :
Trancher la terrine et la présenter avec quelques fraises et un coulis de fruits rouges.
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DESSERT
3 mai 2010
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14:07
Avec un peu de retard , je vous offre un brin de muguet du jardin............et vous souhaite que du bonheur.
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CUISINE
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