3 août 2010
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07:14
Comme je vous l'ai dit dernièrement , j'ai fait de la ratatouille pour cet hiver, aujourd'hui, je vous adresse la recette :
INGREDIENTS : 
- 6 COURGETTES
- 6 AUBERGINES
- 3 POIVRONS
- 4 OIGNONS
- 10 TOMATES
- HUILE D'OLIVE
- 2 GOUSSES D'AIL
- 2 FEUILLES DE LAURIERSAUCE
- THYM ROMARIN ORIGAN
- SEL POIVRE DU MOULIN
-
- PREPARATION
- CUISSON
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées et coupées, laisser mijoter 10 ' et réserver .
-
Couper les courgettes en cubes les faire cuire 5 ' avec une cuillère d'huile d'olive .
Proceder de même avec les aubergines cuisson 8' et les poivrons.
-
- Rassembler les tomates, les courgettes , les aubergines dans un faitout, ajouter l'ail, le laurier , le thym, romarin, origan , sel poivre et laisser compoter pendant 30 '
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LEGUMES
26 juillet 2010
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16:11
Eh oui, tout le week end , j'ai fait la fourmi.......................
1 Ramasser les légumes du potager en surproduction
2 Cuisiner les légumes et les mettre au congélateur
3 Ramasser les fruits ABRICOTS, FRAMBOISES et MYRTILLES au congélateur
4 Faire des confitures de :
FIGUES , ABRICOTS PECHES
Pendant que les cigales partent en vacances ..................................
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CUISINE
20 juillet 2010
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14:27
Pas de recette aujourd'hui, mais le Menu du Mariage de GUILLAUME........
MENU
TARTARE D'ECREVISSES
MILLEFEUILLE DE VOLAILLE ET SES POIVRONS CONFITS
ACCOMPAGNE DE SA CAPONATA ET DE SA VERRINE DE PATATES DOUCES
DEMI ST MARCELLIN AFFINE
MESCLUN PARFUME AU VINAIGRE DE FLEURS
ACCOMPAGNE DE SON PAIN AUX NOIX
PIECE MONTEE
SUBTIL AU CHOCOLAT
SORBET FRAICHEUR EN COQUE DE NOUGATINE
TOMBEE DE FRUITS ROUGES
COULIS DE FRAMBOISES
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CUISINE
19 juillet 2010
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08:04
Le jardinier m'a ramassé des courgettes, des aubergines et des tomates , d'après une recette de "MILLE ET UN REPAS....." je vous propose UN TIAN DE LEGUMES....
INGREDIENTS :
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2 AUBERGINES
-
2 COURGETTES
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6 TOMATES
-
AIL
-
SEL ET POIVRE DU MOULIN
-
1 VERRE D'HUILE D'OLIVE
PREPARATION
-
Laver, éplucher et couper les légumes en lamelles de même épaisseur
-
Disposer les légumes en faisant des rangées.
-
Ail , sel et poivre.
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Redisposer une seconde couche de légumes toujours en faisant des rangées
-
Ail, sel poivre et verser l'huile d'olive
CUISSON
-
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et mettre au four 180° pendant 1 H
-
Enlever la feuille d'aluminium, et remettre 20 ' au four.
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LEGUMES
17 juillet 2010
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14:38
Apporte le dessert, quelque chose de frais et de pas trop sucré , m'a dit Marie Françoise , je lui ai préparé une salade de fruits :
INGREDIENTS :
POUR LA SALADE :
- 4 ABRICOTS
-
2 PECHES BLANCHES
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2 PECHES JAUNES
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2 BRUGNONS BLANCS
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3 FRUITS DE LA PASSION
-
2 KIWI
-
PREPARATION :
-
Mettre à bouillir l'eau avec le sucre , la citronelle , les feuilles de verveine et les épices.
-
Laisser bouilir 10', et laisser infuser .(Peut se préparer la veille)
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Disposer les fruits par couches sucessives dans le saladier , les abricots, les pêches, les brugnons, les fruits de la passion et le kiwi.
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Passer le sirop et verser sur les fruits.
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DESSERT
16 juillet 2010
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08:00
LES LAVANDES ....................................
LES TOURNESOLS.....................................
QUE LA CAMPAGNE EST BELLE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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JARDIN
16 juillet 2010
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07:46
C'est la floraison des tournesols, les champs sont jaunes d'or.................... 
Ma table aussi .............
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JARDIN
15 juillet 2010
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08:50
C'est la saison des courgettes et elles produisent beaucoup, trop même , alors voilà une recette qui peut être mangée chaude , tiede ou froide par ces chaleurs, un flan de courgettes.
INGREDIENTS :
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800 G DE COURGETTES
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20 G DE BEURRE
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70 G DE FARINE
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1/4L LAIT 
-
SEL, POIVRE DU MOULIN
-
NOIX MUSCADE
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3 OEUFS ET 2 JAUNES
PREPARATION
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Faire cuire les courgettes en gros morceaux à la vapeur (elles rendront moins d'eau)
-
Dans le TH mettre le beurre , la farine et le lait 80° 6' V3
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Ajouter les oeufs et les jaunes, sel poivre noix muscade 1' V3
-
Puis les courgettes bien égouttées, mixer 40 ' V6
CUISSON
Verser le mélange dans un moule beurré, cuire au bain marie
FOUR 185° 50 '.
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LEGUMES
12 juillet 2010
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07:43
En ce début de semaine , après la canicule du week end je vous propose une assiette rafraichissante du jardin :
INGREDIENTS :
- SALADE VERTE
- 1 à 2 TOMATES
- 1 POIVRON
- 1 MOZZARELLA DI BUFFONE
- DES ANCHOIS DE COLLIOURE
- DES OLIVES NOIRES DE NYONS
- 1 OIGNON BLANC
POUR LA VINAIGRETTE :
- 1 CS DE VINAIGRE DE XERES
- 2 CS D'HUILE D'OLIVE
- 1 FILET D'HUILE D'OLIVE CITRON GINGEMBRE
- SEL, POIVRE DU MOULIN
PREPARATION :
Disposer les feuilles de salade , les tranches de tomates, les lamelles d'oignon, le poivron et poser la mozzarella , les olives, ajouter un filet d'huile d'olive citron gingembre.
Assaisonner d'une vinaigrette servi à part. 
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ENTREE
8 juillet 2010
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09:34
Encore quelques photos de lavande du jardin 
Et des champs des alentours...............
Dommage , il n'y a pas l'odeur............
Des abricots ............
Et maintenant une recette pour utiliser ces fruits trop murs et pas très gros.
INGREDIENTS :
PREPARATION :
Faire un sirop avec l'eau , le sucre et les fleurs de lavande. Laisser infuser 10'.
Faire revenir les abricots dans l'huile d'olive, ajouter l'extrait de vanille et laisser compoter pendant 10'.
Verser le sirop et réserver au frais.
Peut se servir avec un fromage de chèvre frais.
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DESSERT
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