INGREDIENTS

Pour la pate :

175 G de farine

10 G de levure de boulanger

1CS d'huile d'olive

10 cl d'eau

10 cl lait

Pour garnir :

1kg oignons

250 G anchois à l'huile

15 olives noires

2 CS de sirop au thym  d'Eyguebelle

4 CS Huile olive

Herbes de provence

Poivre

PREPARATION DE LA PATE :

Dans le thermomix :

Huile + eau + lait + levure  15 s vitesse 6

Ajouter la farine 15 s vitesse 5

1 mn Fonction pétrin

PREPARATION DE LA GARNITURE :

Dans une poêle mettre l'huile d'olive et les oignons coupés en rondelles

Ajouter le sirop de thym (pour enlever l'acidite des oignons ) les herbes de provence

et la moitié des  anchois  ( le reste étant pour la décoration) .

Poivrer.

Laisser cuire 5 mn sans trop de coloration.

Verser la préparation sur la pate, mettre le reste des  anchois ,  les olives et un filet d'huile

Mettre au four 200 ° pendant 25 mm.

    J'avais déjà publié cette recette , on me la demande souvent

 je vous la propose avec une variante pour les enfants sans alcool...............

INGREDIENTS ...  

• 200 G de sucre
• 200 G de poudre d'amande
• 60 G de farine
• 4 Oeufs
• 1 paquet de levure chimique
• 1 Orange
• 15 CL jus d'orange             
• 1 pincée de sel.
• et bien sur 2 belles carottes 

PREPARATION :

• Battre les blancs d'oeufs en neige  avec la pincée de sel et réserver.
• Eplucher les carottes et les mixer
•  Mettre dans le thermomix les jaunes d'oeufs  et le sucre : 2 ' V 3
• Ajouter les carottes, la farine , la poudre d'amande ,la levure ,     
• Mixer 2' V3
• Incorporer les blancs d'oeufs et les zestes d'oranges rapés.      

CUISSON :

FOUR 180 ° pendant 45' A la sortie du four arroser le  gateau encore chaud avec le jus d'orange 

INGREDIENTS

1 belle Aile de raie

2 CS de vinaigre

Thym, persil, laurier

200 g de beurre

Sel poivre capres

PREPARATION

Dans un faitout, disposer la raie  avec le thym le persil et le laurier.

Recouvrir d'eau froide , ajouter 1CS de vinaigre et porter à ébullition

Laisser cuire 10 mn

Egoutter

Dans une casserole chaude faire fondre le beurre avec le vinaigre, ajouter les capres .

Verser le beurre sur la raie  et servir avec des pommes vapeur.

INGREDIENTS

4 endives

20 G de beurre

1 cs d'huile d'olive

1 échalotte

2 Oranges

Sel et poivre

PREPARATION

Couper les endives lavées en fines tranches d' 1 cm

Ciseler l'échalotte

Faire revenir l'échalotte dans le beurre et l'huile d'olive

Ajouter les endives , les faire reduire  à feu doux en remuant pendant 5 mn

Ajouter le jus d'1 orange et laisser cuire 15 à 20 mn

Saler et poivrer

Couper l'autre orange en tranches pour décoration

Le jus d'orange adoucit les endives.

Ce plat est un accompagnement  de la viande blanche