COULEURS ET SAVEURS GOURMANDES
VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
RESTAURANT : L'assiette Gourmande au coeur de la vieille ville
ASSIETTE AVEYRONNAISE
FILET DE CANARD ALIGOT
CLAFOUTIS DE CERISES
A LA GRANDE MOTTE.
SALADE DE POULPES................
MOULES MARINIERES.................
ET CAFE GOURMAND.......................
QUELQUES PLATS SAVOUREUX........
CAQUELON DE FRUITS DE MER.............................
ASSIETTE DE FRUITS DE MER .....................
DES PLATEAUX DE FRUITS DE MER................
ET L'OMELETTE ...................
En continuant notre route :
FROMAGES DU BERRY ET DE LA TOURRAINE..........
VALENCAY
POULIGNY SAINT PIERRE
SAINT MAURE DE TOURRAINE
SELLES SUR CHER
ET SURTOUT LE FAMEUX .......
CROTTIN DE CHAVIGNOL
ET LES FROMAGES DE NORMANDIE
CAMENBERT
PONT L'EVEQUE
ET LE BEURRE
SUR LA ROUTE DES VACANCES.................
LES FROMAGES D'AUVERGNE
ont tous le carctère et la fierté de leur terroir :
LA FOURME D'AMBERT tendresse douceur et subtilité , dans sa robe couleur granit à couper en rondelles est le plus doux des bleus.
LE BLEU D'AUVERGNE souplesse et puissance de l'arôme.
LE SALERS corsé , épicé et fleuri
LE SAINT NECTAIRE Onctueux avec un petit goût de noisette
LE CANTAL JEUNE OU ENTRE DEUX OU VIEUX Saveur douce ou puissante selon l'affinage
Sans oublier LA TOMME D'AUVERGNE pour l'Aligot
QUELQUES PHOTOS SOUVENIRS DE VACANCES .................
ST MALO .......
LES GRANDES MAREES
LE MONT ST MICHEL...............
ET BIEN SUR..........................
LA MERE POULARD ET SON OMELETTE......................
Des images pleins les yeux avant de reprendre la cuisine et de nouvelles recettes
Aujourd'hui pas de recette mais des remerciements......ET DE LA LECTURE...........
MERCI d'abord à ma cousine Ginette que j'ai retrouvée par internet en faisant de la généalogie (une autre passion).
En effet je demandais la recette des TOURTONS GAVOT lors d'un article précedent , elle m'a indiqué un livre de recettes CUISINES DES ALPES DAUPHINOISES (Recettes Luce Emeriaud et Aquarelles Marie Paule Roc)
MERCI à mon amie Marie Françoise qui m'a offert un "CAFE TRES GOURMAND" de José Maréchal (photographies de AKIKO IDA)
ET MERCI au restaurant JEROBOAM de MONTELIMAR pour " UNE ANNEE DE CUISINE " de Jean André CHARIAL (photographie Anne Tastut et Alain Willaume)
Après la lecture, je testerai ces recettes.........................
A BIENTOT.
Eh oui, tout le week end , j'ai fait la fourmi.......................
1 Ramasser les légumes du potager en surproduction
2 Cuisiner les légumes et les mettre au congélateur
3 Ramasser les fruits ABRICOTS, FRAMBOISES et MYRTILLES au congélateur
4 Faire des confitures de :
FIGUES , ABRICOTS PECHES
Pendant que les cigales partent en vacances ..................................
Pas de recette aujourd'hui, mais le Menu du Mariage de GUILLAUME........
MENU
TARTARE D'ECREVISSES
MILLEFEUILLE DE VOLAILLE ET SES POIVRONS CONFITS
ACCOMPAGNE DE SA CAPONATA ET DE SA VERRINE DE PATATES DOUCES
DEMI ST MARCELLIN AFFINE
MESCLUN PARFUME AU VINAIGRE DE FLEURS
ACCOMPAGNE DE SON PAIN AUX NOIX
PIECE MONTEE
SUBTIL AU CHOCOLAT
SORBET FRAICHEUR EN COQUE DE NOUGATINE
TOMBEE DE FRUITS ROUGES
COULIS DE FRAMBOISES
Pas de cuisine pour cette fin de semaine passée
Une invitation pour un baptême , chic on met les pieds sous la table et on est servi comme des rois.
Mais déception, le traiteur a oublié les crudités et les fruits de saison et surtout les boissons rafraichissantes ................
Alors c'est décidé , demain : je me remets à la cuisine .
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